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February 2014Recetas y consejos para el asador de las mejores parrillas del país
Una colección que invita a un viaje culinario por restaurantes, hoteles y estancias de varios destinos turÃsticos.
El verano es una buena época para poner toda la carne al asador. Y no es una metáfora. Desde el próximo domingo, Los Secretos del Gran Asador 2014, la nueva colección de ClarÃn, invitará a sus lectores a realizar un viaje culinario con las recetas y consejos de las mejores parrillas y restaurantes.Para que todos puedan preparar en casa, en una quinta o en un lugar de vacaciones, los platos que hacen famosos a estos lugares.
Esta vez, el recorrido va mucho más allá de la avenida General Paz. Una trucha a la parrilla y un pernil braseado, hechos en Bariloche, RÃo Negro; una bondiola curada, en Villa La Angostura, Neuquén; un cabrito a la cruz, en San Javier, Córdoba; unas costillas de cerdo, en Merlo, San Luis, son algunos ejemplos de las recetas incluidas en la colección. Pero habrá mucho más, entre cortes vacunos, cerdo, aves, chivo, cordero, pescados, mariscos, y hasta ñandú y yacaré.
Siempre con la voz autorizada de parrilleros y chefs expertos que revelan sus secretos, para lucirse en la parrilla. Estos maestros de las brasas son el alma del restaurante Asador, del hotel Llao Llao, en Bariloche, de La Cabrera, Piegari, Tucson o del grill del Plaza Hotel, de Buenos Aires. También participan asadores de Los Talas del Entrerriano, José L. Suárez, y La Constancia, San Javier, Córdoba, entre muchos otros sitios de renombre.
Por otra parte, la colección reúne un montón de buenas ideas para rodear la carne con ensaladas, guarniciones diferentes y salsas especiales. Por supuesto, hay recetas de postres para completar estos menús inseparables de las brasas.La última entrega será especial: la GuÃa de las Parrillas Argentinas 2014, con un set de asador compuesto de pala y atizador, de regalo.
La GuÃa posee 64 páginas, con información de unas 300 parrillas porteñas y del interiordel paÃs.La publicación de Los Secretos del Gran Asador 2014 comenzará el próximo domingo 9 de febrero.
Los secretos del gran asador 2014Â
Viajamos por el paÃs buscando el mejor asado y te acercamos los trucos y datos maestros de las mejores parrillas , hoteles y restaurantes de la Argentina.
Entrega N°1: Trucha a la parrilla, goulash y pernil de cordero. Con las carnes del restaurante Asador, DEL HOTEL LLAO LLAO. Bariloche, Rio Negro.
FUENTE: DIARIO CLARÃN.
Vea el artÃculo original aquÃ.
